Sparkling Wine
EXPERIMENT 2022 / Berry Wine Experiment
フランス・オーヴェルニュ産の軽やかな微発泡赤。野いちご、ラズベリー、リンゴ、ダークチェリーの香りに、やさしい甘みとジューシーな果実味。
フランス / オーヴェルニュ · メルロー 50% · ガメイ・ドーヴェルニュ 50% · 750ml
DÉVERGONDÉE 2020 / Fabrice Chaillou
ロワール産シュナン・ブランの辛口微発泡。熟したリンゴや洋梨の香りに、蜂蜜とミネラル感。爽やかな酸味と軽い塩味、きめ細かな泡が続きます。
フランス / ロワール · シュナン・ブラン · 750ml
CUVÉE WASTELAND 2023 / Donatus
チェコ・モラヴィア産のにごり系ペットナット。マスカットの華やかな香りに、グレープフルーツや夏の柑橘。爽やかな酸味とほろ苦い余韻、やさしい泡立ち。
チェコ / モラヴィア · ミュラー・トゥルガウ 66% · マスカット 34% · 750ml · Alc. 11.5%
SCHILLER FRIZZANTE 2023 / Franz Strohmeier
オーストリア・シュタイヤーマルク産のロゼ・フリッツァンテ。野いちごやローズヒップの香りに、爽やかな酸味と繊細なタンニン。旨みを感じる、すっきりとした余韻。
オーストリア / シュタイヤーマルク · ブラウアー・ヴィルトバッハー · 750ml · Alc. 11.5%
CRÉMANT B.B.F. NV / Stéphane Tissot
フランス・ジュラ産、シャルドネ100%の長期熟成ブラン・ド・ブラン。きめ細かな泡と豊かな質感に、ブリオッシュ、ナッツ、ミネラルの風味。爽やかな酸味が全体を引き締めます。
フランス / ジュラ · シャルドネ · 750ml · NV
BULLES 2022 / Philippe Pacalet
ブルゴーニュの自然派スパークリング。アリゴテとピノ・ノワールを天然酵母で発酵し、SO₂無添加。生き生きとした酸とフレッシュな果実 味、クリーンなミネラル感。
フランス / ブルゴーニュ · アリゴテ 70% · ピノ・ノワール 30% · 750ml · 2022
White Wine
PAPA PANDA’S RISING 2022 / Jan Matthias Klein
ドイツ・モーゼル産の個性的なナチュラル・リースリング。果皮とともに発酵し、木樽で熟成。マンゴー、アプリコット、カリンに、ミネラルと火打石のようなニュアンス。
ドイツ / モーゼル · リースリング 100% · 750ml · 2022
ÉVOLUTION D’OCTOBRE 2023 / Domaine in Black
フランス・アルザス産のナチュラル白ワイン。3種のピノを直接圧搾し、9か月熟成。軽やかで表情豊か、アルザスのピノらしさを個性的に楽しめます。
フランス / アルザス · ピノ・ノワール · ピノ・グリ · ピノ・ブラン · 750ml · 2023
GEWÜRZTRAMINER BILD 2023 / Gérard Schueller et Fils
フランス・アルザス産、単一畑のゲヴュルツトラミネール。主に大樽で発酵・熟成。凝縮した果実味と上品な酸、力強いミネラル感が広がる、リッチで複雑な味わい。
フランス / アルザス · ゲヴュルツトラミネール 100% · 750ml · Alc. 14.5% · 2023
BRUTAL BABASS 2023 / Les Vignes de Babass
フランス・ロワール産のナチュラル・シュナン・ブラン。黄桃、アプリコット、パイナップル、白い花の香りに、生き生きとした酸とほのかな塩味の余韻。
フランス / ロワール · シュナン・ブラン 100% · 750ml · 2023
GRÜNER VELTLINER 2023 / Donatus
チェコ・モラヴィア産のナチュラル・グリューナー・ヴェルトリーナー。青リンゴ、洋梨、白桃、白胡椒の香りに、深い旨みと塩味を伴うミネラル感。
チェコ / モラヴィア · グリューナー・ヴェルトリーナー 100% · 750ml · Alc. 13% · 2023
HIMMEL AUF ERDEN G. CUVÉE 2024 / Christian Tschida
オーストリア・ノイジードラーゼー産のナチュラル白。明るい果実味に、生き生きとした酸と力強いミネラル感。
オーストリア / ノイジードラーゼー · グリューナー・ヴェルトリーナー · ソーヴィニヨン・ブラン · フルミント · 750ml · 2024
AU VENT 2021 — Ad Vinum
フランス・ローヌ産のナチュラル・ソーヴィニヨン・ブラン。グレープフルーツのような爽やかさに、凝縮した果実味と奥行き、旨みを伴う塩味の余韻。
フランス / ローヌ · ソーヴィニヨン・ブラン 100% · 750ml · 2021
BOURGOGNE BLANC PATTAYA 2023 / Vin Noé
フランス・マコネ産のナチュラルなブルゴーニュ・ブラン。柑橘や洋梨の香りに、ほのかなバターとアーモンド。なめらかで丸みがありながら、後味はクリーンで生き生き。
フランス / ブルゴーニュ / マコネ · シャルドネ 100% · 750ml · 2023
MISH MASH 2024 / Judith Beck
オーストリア・ブルゲンラント産の軽いスキンコンタクト白。和梨、柑橘、すだちに、ディルやミントの爽やかなニュアンス。ジューシーで軽快な味わい。
オーストリア / ブルゲンラント / ノイジードラーゼー · グリューナー・ヴェルトリーナーほか · 120ml · 2024
PIERRE PRÉCIEUSES 33 MOIS 2022 / Alexandre Bain
フランス・ロワール産のビオディナミ・ソーヴィニヨン・ブラン。熟した洋梨、白桃、マンダリンに、ハーブと鮮やかな柑橘の酸。豊かなミネラル感と締まりのある余韻。
フランス / ロワール · ソーヴィニヨン・ブラン 100% · 120ml · 2022
HOUSE WINE 2024 / Donatus
チェコ・モラヴィア産のナチュラル白。熟したアプリコットや蜂蜜を思わせるリンゴに、やさしいスパイス感。爽やかな酸とミネラルが全体を引き締めます。
チェコ / モラヴィア · ミュラー・トゥルガウ 66% · マスカット 34% · 120ml · 2024
Orange Wine
LA VIE EN ROSE 2024 / Laurent Bannwarth
フランス・アルザス産の辛口スキンコンタクト。バラの花びら、熟した核果、スパイスの香り。淡いオレンジ色で、華やかさとドライな味わいが特徴。
フランス / アルザス · ゲヴュルツトラミネール 100% · 750ml · 2024
CELESTE 2023 / Ivo Ferreira
フランス・ラングドック産、樹齢100年超のマスカットによるナチュラル・オレンジワイン。アプリコット、オレンジマーマレード、熟した桃にスパイス。ドライで香り高く、しっかりとしたタンニン。
フランス / ラングドック · ミュスカ・ア・プティ・グラン 100% · 750ml · 2023
JAK 2021 / Dario Princic
イタリア・フリウリ産、樹齢60年のフリウラーノによる熟成オレンジワイン。熟した果実にハーブとミネラルのニュアンス。香り高く、旨みのある落ち着いた味わい。
イタリア / フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア · フリウラーノ 100% · 750ml · 2021
SI ROSE NV19–23 / Christian Binner
フランス・アルザス産のマルチヴィンテージ・オレンジワイン。干しぶどう、金木犀、メロン、マンゴーの香り。リッチで力強く、しっかりとしたタンニン。
フランス / アルザス · ゲヴュルツトラミネール 65% · ピノ・グリ 35% · 120ml · NV19–23
red Wine
AL'CAB' 2023 / Baptiste Cousin
フランス・ロワール産のナチュラル・カベルネ・フラン。全房で醸し、木樽で熟成。無清澄・無濾過・SO₂無添加で、個性的かつ力強い味わい。
フランス / ロワール · カベルネ・フラン 100% · 750ml · 2023
BEAUNE VILLAGE LA FONTAINE 2023 / Vin Noé
フランス・ブルゴーニュ、ボーヌ産のナチュラル・ピノ・ノワール。全房発酵し、古樽で熟成。端正な骨格と奥行きがあり、ピュアでフレッシュな味わい。
フランス / ブルゴーニュ / ボーヌ · ピノ・ノワール 100% · Alc. 11.5% · 750ml · 2023
COLETTE 2022 / Ad Vinum
フランス・ローヌ産、シラーとヴィオニエのナチュラルブレンド。花のような華やかな香りと上品な果実味。なめらかで、非常に飲みやすい仕上がり。
フランス / ローヌ · シラー · ヴィオニエ · 750ml · 2022
COMPLÈTEMENT RED 2022 / Domaine in Black
フランス・アルザス産のナチュラル・ピノ・ノワール。全房で醸し、無清澄・無濾過で瓶詰め。軽やかで鮮やかな赤系果実に、繊細な骨格と土っぽいニュアンス。
フランス / アルザス · ピノ・ノワール 100% · 750ml · 2022
INANCLU 2023 / Kamuy Metot Nupuri
北海道・上富良野産、山幸100%のナチュラル赤ワイン。チェリーやブルーベリーの果実味に、花やスパイスのニュアンス。鮮やかな酸とほろ苦い余韻。
日本 / 北海道 / 上富良野 · 山幸 100% · 750ml · 2023
LITTLE RED RIDING WOLF 2021 / Jan Matthias Klein
オーストリア産ブラウフレンキッシュをモーゼルで醸造したナチュラル赤。カシスや黒胡椒の香りに、しっかりとしたタンニン。濃密ながらジューシーで、果実味の長い余韻。
ドイツ / モーゼル · ブラウフレンキッシュ 100% · 750ml · 2021
VOLE 2021 / Ad Vinum — 120ml
フランス・ローヌ、リラック産のナチュラル・カリニャン。ブラックベリーや黒胡椒、アニスの香りに、繊細な柑橘系の酸。豊かさがありつつバランス良く、やわらかな余韻。
フランス / ローヌ / リラック · カリニャン 100% · 120ml · 2021
ZWEIGELTREBE 2023 / Donatus
チェコ・モラヴィア産、樹齢30年のツヴァイゲルトによるナチュラル赤。クランベリーや野生のチェリーに、ドライローズの香り。なめらかでベルベットのような質感。
チェコ / モラヴィア · ツヴァイゲルト 100% · 750ml · Alc. 12% · 2023
PINOT NOIR 2021 / Dexheimer
ドイツ・ラインヘッセン産のナチュラル・ピノ・ノワール。クランベリー、ラズベリー、ザクロの果実味に、涼やかで上品な酸。繊細で長い余韻。
ドイツ / ラインヘッセン · ピノ・ノワール 100% · 120ml · 2021
Beer
B2 — DDH West Coast Lager 500ml
柑橘、松、花、ハーブのホップ香が広がるDDHウエストコースト・ラガー。クリーンで爽快、バランスの良い苦味とドライな後味。
ホップアロマ：柑橘 · 松 · フローラル · ハーバル
MIRACLE — DDH Session IPA 500ml
白ぶどう、レモン、ライム、バナナの香りが広がるDDHセッションIPA。3.5%の軽やかさながら、フローラルでスパイシーな奥行きと、爽やかな苦味を楽しめます。
ホップアロマ：白ぶどう · レモン · ライム · 柑橘 · バナナ
SHIBAHAMA — DDH West Coast IPA 500ml
ライム、グレープフルーツ、オレンジに、パッションフルーツやマンゴーのトロピカルな香りが広がるDDHウエストコーストIPA。ジューシーながらドライで爽快、やさしい苦味とクリーンな後味。
ホップ アロマ：ライム · グレープフルーツ · オレンジ · パッションフルーツ · マンゴー · ブルーベリー · 松 · ハーブ · 花 · いちご
MILLENNIUM PEOPLE — DDH Cold IPA 500ml
日本米を使ったABV 7%のコールドIPA。パイナップルや柑橘の華やかな香りに、ほのかな米のニュアンス。心地よい苦味とキレのある後味。
ホップアロマ：オレンジ · レモン · グレープフルーツ · ライム · マンゴー · パイナップル · ブルーベリー · パパイヤ · アプリコット
INFINITY — DDH Amber Lager 500ml
モルトのやさしい甘みと、ラガーらしいキレを楽しめるABV 4.5%のホッピー・アンバーラガー。パッションフルーツ、オレンジ、レモン、ハーブの香りが広がり、食事にも合わせやすい味わい。
ホップアロマ：パッションフルーツ · オレンジ · レモン · ハーブ
